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做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 
干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。